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Cantina Valtidone – Bollo rosso gutturnio – CL.75

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Vino corposo ottenuto da uve Barbera e Croatina (Bonarda) selezionate in vecchi vigneti a bassa resa nei Colli Piacentini, che matura per un anno in barriques e poi si affina in bottiglia per almeno un altro anno. Il colore è granato, il profumo è complesso con note di confettura di prugne e vaniglia, mentre il sapore è caldo e vigoroso. È consigliato servirlo a temperatura ambiente (18°C) e abbinarlo a carni rosse e formaggi stagionati.

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Descrizione

Vino corposo ottenuto da uve Barbera e Croatina (Bonarda) selezionate in vecchi vigneti a bassa resa nei Colli Piacentini, che matura per un anno in barriques e poi si affina in bottiglia per almeno un altro anno. Il colore è granato, il profumo è complesso con note di confettura di prugne e vaniglia, mentre il sapore è caldo e vigoroso. È consigliato servirlo a temperatura ambiente (18°C) e abbinarlo a carni rosse e formaggi stagionati.

Le uve utilizzate per questo vino provengono da vecchi vigneti a bassa resa per ceppo, situati nelle zone più vocate dei Colli Piacentini, e sono principalmente Barbera e Croatina (Bonarda). La vinificazione avviene “in rosso” con una lunga macerazione controllata per estrarre tannini “nobili” non amari né astringenti. Successivamente, il vino matura per un anno in barriques di rovere, seguito da almeno un altro anno di affinamento in bottiglia.

Il colore del vino è granato intenso con sfumature rosso mattone e il profumo è ben pronunciato e complesso, con note di confettura di prugne, vaniglia, chiodo di garofano, pepe, cuoio e liquirizia. Il sapore è pieno, caldo e vigoroso, con un distintivo fondo di frutta matura e di spezie. La temperatura di servizio consigliata è di 18°C e si abbina bene con carni rosse, selvaggina, piatti tartufati e formaggi forti.

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