Castello Tricerchi – Brunello di Montalcino – CL.75

Description

Il Castello Tricerchi produce l’eccellente Brunello di Montalcino 2016, un vino prodotto con 100% di uve Sangiovese. Al naso, il vino presenta un bouquet intenso con diverse sfaccettature di finezza. Note di ciliegia si mescolano con toni più scuri di mora di rovo, cuoio, tabacco e liquirizia. Al palato, il vino è equilibrato e armonioso, con tannini corretti e setosi e una nota di mineralità. La permanenza in bocca esprime un volume con cremosità e calore. Il Castello Tricerchi si estende su 13 ettari nella località di Altesi a nord di Montalcino, con i suoi vigneti situati a 300 metri sul livello del mare e un’esposizione solare indirizzata verso sud ovest. Il suolo è di medio impasto, argilloso e sabbioso, molto ricco di scheletro. La vendemmia è condotta a mano ad inizio ottobre e le uve subiscono la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in barrique e botti di rovere di slavonia di 15 e 20 hl per 42 mesi. Infine, il vino matura in bottiglia per almeno sei mesi.

Il Brunello di Montalcino prodotto dal Castiglion del Bosco è un vino realizzato con uve Sangiovese provenienti dalla Vigna Capanna, situata nella zona a nord-ovest di Montalcino. La vigna si trova in una zona selvaggia e incontaminata circondata da boschi di querce, lecci e faggi e sale oltre i 400 metri d’altitudine su una collina soleggiata caratterizzata da un terreno roccioso ricco di scisti e di galestro. I migliori grappoli di Sangiovese vengono fermentati in tini d’acciaio inox alla temperatura di 28 °C con macerazione sulle bucce per 20 giorni. La maturazione del vino avviene in barrique di rovere francese e in botti grandi da 30 e 50 ettolitri per almeno 2 anni, seguita dall’affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino luminoso, con un bouquet che unisce note di violetta, ciliegia e piccoli frutti a bacca rossa con cenni ombrosi di sottobosco. Al palato, il vino è complesso e lungo, con tannini setosi, aromi maturi e un finale molto persistente. Il Brunello di Montalcino Castiglion del Bosco è perfetto da abbinare con tagliatelle al sugo di cinghiale, tagliata di manzo o selvaggina arrosto.