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Castiglion del Bosco – Brunello di Montalcino DOCG – CL.75

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Il Brunello di Montalcino Castiglion del Bosco deriva dalla Vigna Capanna situata nella zona nord-ovest di Montalcino, caratterizzata da una bellezza naturale incontaminata. I vigneti si trovano su una collina soleggiata che raggiunge i 400 metri di altitudine e crescono su un terreno roccioso, ricco di scisti e galestro.

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Descrizione

Il Brunello di Montalcino Castiglion del Bosco deriva dalla Vigna Capanna situata nella zona nord-ovest di Montalcino, caratterizzata da una bellezza naturale incontaminata. I vigneti si trovano su una collina soleggiata che raggiunge i 400 metri di altitudine e crescono su un terreno roccioso, ricco di scisti e galestro.

I grappoli di Sangiovese di qualità superiore vengono fermentati in tini d’acciaio inox a 28 °C, con una macerazione sulle bucce di 20 giorni. Il vino matura per almeno 2 anni in barrique di rovere francese e botti grandi da 30 e 50 ettolitri, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia.

Il Brunello di Montalcino Castiglion del Bosco ha un colore rosso rubino luminoso e un bouquet elegante di violetta, ciliegia, piccoli frutti a bacca rossa e note di sottobosco. Il palato è complesso, con tannini setosi, aromi maturi e un finale persistente.

Questo vino si abbina perfettamente con piatti come tagliatelle al sugo di cinghiale, tagliata di manzo e selvaggina arrosto.

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