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Antinori Castello della Sala – Bramito della Sala IGT Chardonnay – CL.75

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Dopo la raccolta notturna, i grappoli vengono raffreddati e trattati in serbatoi speciali per mantenere la temperatura a 10° C. Dopo qualche ora di contatto con le bucce, il “mosto fiore” viene trasferito in barrique di rovere francese per la fermentazione alcolica e parzialmente malolattica. Parte del vino viene poi affinato in legno per circa 5 mesi, mentre l’altra parte fermenta direttamente in serbatoi di acciaio inox.

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Descrizione

VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta notturna, i grappoli vengono raffreddati e trattati in serbatoi speciali per mantenere la temperatura a 10° C. Dopo qualche ora di contatto con le bucce, il “mosto fiore” viene trasferito in barrique di rovere francese per la fermentazione alcolica e parzialmente malolattica. Parte del vino viene poi affinato in legno per circa 5 mesi, mentre l’altra parte fermenta direttamente in serbatoi di acciaio inox.

DATI STORICI
Chardonnay Castello della Sala è stato prodotto per la prima volta nel 1994. La Tenuta del Castello della Sala è stata acquistata dalla famiglia Antinori nel 1940 e si trova a circa 18 Km da Orvieto. Il Castello è un esempio di architettura militare medievale e il microclima fresco della tenuta è ideale per la produzione di vini bianchi e Pinot Nero.

NOTE DEGUSTATIVE
Il vino ha un colore giallo brillante con riflessi verdi. Il bouquet è fresco e complesso, con aromi delicati di burro e vaniglia. Il vino ha una buona struttura, eleganza e mineralità, con un’acidità fresca e ben equilibrata che si fonde armoniosamente con le note di legno.

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