Description
Ribolla Gialla Alturis: un gioiello del Friuli, espressione pura di un vitigno autoctono
Descrizione
La Ribolla Gialla Alturis è un vino bianco italiano di grande equilibrio e complessità, prodotto dalla storica cantina friulana. Questo vino esprime al meglio le potenzialità del vitigno Ribolla Gialla, regalando un sorso intenso, aromatico e minerale, con un finale lungo e persistente.
Zona di Produzione
La Ribolla Gialla Alturis nasce nei vigneti della cantina Jermann, situati nel Collio friulano. Questa regione, caratterizzata da un clima fresco e ventilato e da terreni marnosi e calcarei, offre le condizioni ideali per la coltivazione della Ribolla Gialla.
Metodo di Vinificazione
La vinificazione della Ribolla Gialla Alturis prevede una pressatura soffice delle uve, seguita da una fermentazione a basse temperature in acciaio inox. Spesso, una parte del vino viene affinata sui lieviti per alcuni mesi, per aumentare la complessità aromatica.
Abbinamenti
La Ribolla Gialla Alturis è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare diverse tipologie di piatti:
- Antipasti: Si abbina egregiamente a crudi di mare, carpacci di pesce e tartare.
- Primi piatti: Ideale con risotti ai frutti di mare, pasta fresca con sughi delicati e piatti a base di pesce.
- Secondi piatti: Accompagna con eleganza carni bianche, pollame e formaggi freschi e semi-stagionati.
- Cucina vegetariana: È un compagno perfetto per piatti a base di verdure, zuppe e minestre.
Caratteristiche
- Colore: Giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli.
- Profumo: Un bouquet ampio e complesso, con note di frutta a polpa gialla (pesca, ananas), fiori bianchi (biancospino, acacia), erbe aromatiche (salvia, timo) e sentori minerali (pietra focaia).
- Gusto: Fresco, sapido ed equilibrato, con una buona acidità e un finale lungo e persistente. La mineralità è un tratto distintivo, conferendo al vino una sensazione di freschezza e pulizia.
Vitigni La Ribolla Gialla Alturis è prodotta esclusivamente con l’uva Ribolla Gialla, un vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia, che conferisce al vino la sua tipicità.
In sintesi La Ribolla Gialla Alturis è un vino bianco italiano di grande eleganza e complessità, capace di esprimere al meglio le caratteristiche del terroir friulano. È un vino da scoprire e da riscoprire, perfetto per chi ama i vini bianchi di carattere.
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